为贯彻落实《中共广东省委广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》等文件精神，我院在湛江市人社局的带领下，联合湛江市供销社分别在学院里、广西柳州和雷州松竹举办“粤菜师傅”工程技能培训班，共培养了396名粤菜师傅，弘扬了岭南饮食文化，传承了粤菜烹饪技艺，取得了显著成效。

    7月10日，我院与湛江市供销社联合举办的首期“粤菜师傅”培训班在我院顺利开班。本期培训班共有学员50名，教学采取理实一体化教学，以实际操作为主，理论学习为辅。在一个月的培训中，教师严格按照“粤菜师傅”培训教学计划进行，精心施教，学员学习积极性高，学习认真，训练刻苦，掌握了烹饪原料知识及烹调技术基本功, 完成了整个培训学业，熟练地掌握了多种菜式的操作技能技巧并获得了由我院颁发的培训结业证书，取得了良好的培训效果。

    7月17日，湛江、柳州两市人社部门在柳州市融安县，联合启动粤桂携手奔小康湛江柳州就业创业扶贫协作服务系列活动。我院在融水、融安等地开办“粤菜师傅”技能培训班，培训粤菜师傅120人，推动扶贫协作项目落到实处。

    8月13日，由湛江市供销社主办、我院承办、雷州市供销社、雷州市扶贫办和雷州市松竹镇协办的“粤菜师傅”培训班在松竹镇正式开班。本期培训班面向当地乡镇和农村劳动者，利用农闲时间开展免费培训，共有226名学员参加。授课内容包括基本刀工、翻锅、火候掌控、蒸、炒、腌、煎等操作性强的粤菜烹饪技巧的讲解。经过培训学习，学员顺利通过理论和自选菜式实操的考核，获得了由我院颁发的培训结业证书。

    在培训“粤菜师傅”的过程中，我院充分发挥技师学院专业师资、教学硬件、厨艺文化、等方面的优势，在烹饪理论知识、技能实训、粤菜文化、职业素养等方面对学员进行了全方位的培训，让学员掌握中式烹饪的不同技能，培育新时期粤菜技能传承人，得到了学员们的赞许和有关部门、领导的高度肯定。

    举办“粤菜师傅”工程培训班，是我院贯彻落实十九大精神和习近平总书记视察广东重要讲话精神的具体措施，对践行省委和市委关于大力推进粤菜师傅工程的要求有重大意义。今后,我院将进一步探索“粤菜师傅培训”的新思路，不断总结培训经验，加大投入，切实加强师资队伍建设,不断提高培训质量，努力培养更多更好的粤菜师傅,争取早日建成湛江粤菜师傅烹饪人才的重要培养基地，为湛江实施乡村振兴战略与弘扬粤菜文化贡献力量。（院办）